我们只选用具备黑毛和牛天然鲜美口感的母牛作为食材。

我们的料理长曾在全国一流店铺“烤肉しみず”的厨房里接受训练，不断探索什么才是真正美味的烤肉，在牛松找到了答案。
我们的采购长则曾在提供全国名店最高级黑毛和牛的“吉泽畜产”学习如何从肉体枝节中识别牛肉的技巧，不断追求、严选符合时令的最优质牛肉。

我们遍访全国各地的黑毛和牛饲养场，亲自考察每个饲养场的场地、饲养者和饲养方式。通过走访我们结识了岩手县的佐佐木先生、他在坚持使用自家配制的饲料，坚持出货月龄的前提下饲养出了水沢牛、在兵库县饲养神户牛和田村牛的田村先生、在茨城县饲养幻之飯村牛的飯村先生、以及在三重县饲养松阪牛的畑先生等优秀的饲养者们。 我们采购的黑毛和牛不仅是顶级的品牌牛，而且是被具有热情和认真态度的饲养者们精心养育出的美味珍品，确保以最佳状态将它们供应给客人是我们的高尚使命。

“うし松”的目标是成为一个能让顾客和供应商都感到幸福的地方。

我们在追求的不仅是每一道菜品的味道，而是通过提供顺序、口味的平衡、整体感受等方面的尝试和不断地试错，力求让客人在品尝我们自信满满的套餐料理时能深受感动并且印象深刻。

例如，我们会用少许盐来突显肉的鲜美，也会调整火力和加热时间，让葱和肉汁像汤一样在口中流动，又或者用新鲜的鸡蛋调和出肉质的顺滑口感，再或者是我们自信的烤肉佐料秘方。

通过不断地试做、听取各方面的建议和细心的推敲，我们成功地打造出了独具特色的菜品，同时我们会不断提供最新鲜、最佳的时令菜单。

在「うし松」，我们充实了点菜菜单，以满足客人的需求，客人们可以随意选择自己喜欢的菜肴和数量，例如牛舌盐烤、西冷牛排和美味的红葡萄酒等。
有时候我们还会准备一些令人惊喜的秘密菜单，让每位客人都感到惊喜和满足。

我们深信最舒适的场所莫过于您的家。我们的服务团队致力于打造一个让您更放松，更轻松地享受用餐的空间。
当然，我们也能满足您在特殊场合下的需求，例如接待宾客或庆祝活动。我们不断学习专业知识和礼仪，以确保您能够放心地把重要的场合委托给我们。

我们坚信我们的香槟、葡萄酒和日本清酒的酒单一定能让您满意。
如果您需要特殊的葡萄酒求，我们也将灵活地为您提供，竭尽全力满足您的需求。

什么是最美味的烤肉？

在不忘对创作人和食材的感激之情的同时，我们不断努力于料理和服务，与您一起追寻这个答案。

我们热切地期待您的光临。